В помещении для общепита должна быть отдельная вентиляция по нормам СанПиН.
Сочетают в себе рабочую поверхность и холодильную камеру, что позволяет сэкономить место и обеспечить удобство при подготовке продуктов.
Определить расположение коммуникаций. Электричество, газ, вода, канализация и вентиляция — без тщательного продумывания местоположения этих систем невозможно наладить никакую работу.
Это важно для предотвращения распространения бактерий и вирусов, а также для соблюдения норм гигиены.
Наш индивидуальный подход к каждому проекту позволяет разрабатывать не только проект кухни, но и общее пространство заведения, включая зоны обслуживания, рабочие зоны, интерьер и технологическое оснащение.
Регулярное обучение персонала протоколам связи также помогает улучшить координацию.
Важно убедиться, что все работает без сбоев, и персонал может безопасно и эффективно работать.
Обучение санитарным требованиям для работы на новой кухне.
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
Во-вторых, грамотно продуманная планировка кухни обеспечивает безопасность пищевых продуктов и санитарные условия. Соответствующее зонирование и разделение различных зон, таких как секции сырой и приготовленной пищи, предотвращают перекрестное загрязнение и снижают риск заболеваний пищевого происхождения.
Как создать сказочное новогоднее освещение вашего дома
Встреча. Обсуждаем click here концепцию и меню, замеряем помещение.
- это основа каждой кухни, от него зависит качество и скорость приготовления пищи.
Оборудуется посудомоечными машинами, раковинами и прочими устройствами для обеспечения чистоты используемой посуды и инструментов.